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Carrera de Cocinero y Pastelero Profesional

Programa de formación especializado en la práctica de alta gastronomía y desarrollo operativo. Es el programa académico ideal para convertirse en un Cocinero Profesional. En poco tiempo los egresados de este programa se encuentran capacitados para laborar exitosamente en un negocio del sector de alimentos y bebidas. Durante sus estudios los alumnos tendrán la posibilidad de realizar prácticas en distintas áreas de la Gastronomía, ya que el ISMM cuenta con convenios con los mejores hoteles, restaurantes y empresas de catering en el país.

¡Vive la experiencia de Mariano Moreno!
 



*Aplican términos y condiciones publicados aquí

INICIO DE CLASES
9 de Febrero de 2026
DURACIÓN
2 años
DÍAS
2 veces por semana
*Fecha de inicio aproximada.
 
INVERSIÓN
Consulta nuestros costos en whatsapp al número 56 5163 - 2442, o vía correo electrónico a informaciones@ismm.com.mx
FORMAS DE PAGO
Depósito, Efectivo, Tarjeta de Crédito: AMEX, Visa, MasterCard.
(Si requiere factura únicamente se podrá generar el mismo día de la compra, mándanos tus datos a informes@ismm.com.mx)
SEDE Roma
Dirección: Av. Chapultepec 474, Roma Norte, CDMX
Teléfono: 5555251142
Whatsapp: 5651632442
Email: informes@ismm.com.mx
Especialidad en Alimentos y Bebidas

FORMACIÓN PRÁCTICA
Fondos.
Salsas made y derivadas.
Sopas, cremas y potajes.
Cortes.
Papas, arroz y hevos.
Aves, res, cerdo, pescados y cordero.
Mariscos.
Ensaladas, vinagretas y aderezos.
Entradas frías.
Escabeches, encurtidos y marinados.
Desayunos y brunch.
Pastas.
Salsas emulsionadas
Hojaldre y brioche salado.
Gastronomía internacional.
Gastronomía mexicana.
Manejo higiénico de los alimentos.
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Introducción a la Pastelería y Dulces Finos.
Masas batidas pesadas.
Masas friables
Petit fours.
Pastelería y repostería fina.
Productos de Repostería.
Masas batidas ligeras.
Masa choux y sus derivados.
Masas laminadas.
Cremas y rellenos.
Pastelería internacional.
Mermeladas y confituras.
Postres tradicionales y fritos.
Fondat y decoración.
Chocolatería.
Panes Saborizados.
Pan mexicano y pan frito.
Panadería internacional.

FORMACIÓN TEÓRICA
Control de Costos de Alimentos y Bebidas.
Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas.
Servicio a Comensales.
Preparación de Bebidas.
Resguardo del Vino.
Atención del Cliente del Vino en el Lugar de Consumo.

*Las materias contenidas en este plan de estudios no se encuentran seriadas ni corresponden a un orden de impartición específica.

Incorporado a la S.E.P
Acuerdo No. 14FT013 de fecha 17 de enero del 2014, Sede Roma.
D.G.C.F.T Especialidad Alimentos y Bebidas.

-Diplomado otorgado por la S.E.P. Especialidad en Alimentos y Bebidas
y boleta de calificaciones.

-Diploma entregado por Mariano Moreno: Carrera de Cocinero y Pastelero Profesional

*Aplican términos y condiciones publicados aquí