Descubrir, explorar y adquirir las nociones básicas del mundo de la Enología. Desde sus orígenes y producción, cómo maridarlo, elegir la mejor opción para cada ocasión hasta su adecuado servicio y conservación. El programa ideal para iniciarse en el selecto grupo de los aficionados al vino.
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*Aplican términos y condiciones publicados aquí
| INICIO DE CLASES |
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| 24 de Abril de 2026 |
| DURACIÓN |
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| 8 sesiones |
| DÍAS |
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| Viernes de 18:30 a 21:30 hrs. |
| INVERSIÓN |
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| $9,600 |
| FORMAS DE PAGO |
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Pago en línea. Transferencia Bancaria. Depósito. Tarjeta de Crédito: AMEX, Visa, Mastercard |
| SEDE Polanco |
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Dirección: Prol. Moliere 450c, Ampliación Granada; Miguel Hidalgo., CDMX Teléfono: 5525936835 Whatsapp: 5651632442 Email: informes@ismm.com.mx |
| Diplomado el Mundo del Vino |
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Sesión 1 - Introducción al mundo del vino. - Introducción a la cata de vinos: - Experiencia sensorial (gustativa, táctil, olfativa y gustativa) Clase 2 - ¿Qué es el vino? - Orígenes e historia. Factores que inciden en la calidad del vino. - El terruño. - Importancia de las añadas: diferencias entre las distintas zonas vitivinícolas. - Definición de vinos varietales y genéricos. - ¿Qué es la vid? Ciclo vegetativo de la vid, trabajo en la viña. Enfermedades. - Definición y objetivos de la cata. - Análisis sensorial: ejercicio práctico olfativo y gustativo. Sesión 3 - ¿Cómo se hace el vino? Elaboración de vino blanco y rosado. Diferencias. - Componentes del vino, influencia en sus características. - Degustación: examen visual, examen olfativo (aromas primarios, secundarios y terciarios) y examen gustativo. El equilibrio de los vinos. Sesión 4 Regiones vitivinícolas del mundo. Denominación de origen. Los vinos del nuevo mundo. Variedades de cepas y sistemas de elaboración. Tipos de vinos. Elaboración de vinos tintos. Sesión 5 La crianza del vino. Barricas, toneles y botella. Su influencia en el producto final: características sensoriales y evolución del vino. Importancia del corcho. Vinos de guarda y vinos jóvenes. Sesión 6 Elaboración de vinos espumosos. Champagne, Cava y espumosos del mundo. Consejos para el consumidor. Cómo guardar el vino en casa.Temperatura de servicio. Vinos de guarda y vinos jóvenes. Sesión 7 Casamiento de comidas y vinos. Principios y tips. El vino en los diferentes pasos de un menú. Platos difíciles Servicio del vino: -Como servir. Protocolo de la mesa. -Uso del decantador. En qué momento se usa. Sesión 8 Maridaje: Clase práctica en salón de cocina. -Diferentes tipos de cocción. -Diferentes tipos de proteínas. -Diferentes salsas. -Degustación de vinos: Espumoso, blanco, rosado y tinto El contenido u orden del temario y recetas del programa estan sujetos a modificaciones sin previo aviso* |
*Aplican términos y condiciones publicados aquí